Una de las enfermedades que más temor genera hoy en día, lo cual es completamente comprensible, es el cáncer. Según la Red Española de Registros de Cáncer, en 2023 se estimaron un total de 279.260 casos de cáncer. Este aumento se debe, en gran parte, a que los diagnósticos son ahora más frecuentes y precisos que en años anteriores, permitiendo detectar la enfermedad de manera más efectiva.
No obstante, este hecho ha llevado a que muchas personas se alarmen, pensando que ciertos aspectos de nuestra vida cotidiana podrían desencadenar el cáncer. Esto es especialmente común en el ámbito de la alimentación, donde la cantidad de información que circula, sobre todo en las redes sociales, puede ser abrumadora. Por ejemplo, hay influencers que recomiendan evitar determinados alimentos.
Por este motivo, es crucial prestar atención a los profesionales cuando nos hablan de temas relacionados con la alimentación y la salud. En este caso, una nutricionista oncóloga quiere dejar claro que no debemos demonizar la mayoría de los alimentos por su relación con el cáncer… salvo dos, que están bastante presentes en nuestra dieta diaria. Uno de ellos, en particular, suele consumirse más durante los fines de semana.
Los alimentos que señala esta dietista oncóloga: «Son dos y muy específicos»
Se trata de Nichole Andrews, una dietista con una gran presencia en redes sociales, especialmente en Instagram, donde tiene más de 300 mil seguidores a los que ofrece consejos sobre alimentación y cáncer. Ella sostiene que, aunque mucha gente afirme que ciertos alimentos incrementan el riesgo, solo hay dos que realmente lo hacen.
Según explica Nichole:
Como dietista oncóloga, quiero recordaros que, pese a lo que se dice sobre que todo lo que comemos incrementa el riesgo de cáncer, en realidad solo hay dos alimentos que lo hacen. Consumirlos en cualquier cantidad aumenta el riesgo de cáncer.
El primero es el alcohol, y el segundo son las carnes procesadas. Esa es toda la lista. Podéis consumir refrescos light, edulcorantes artificiales, aceites vegetales, panes, azúcar… lo que queráis. Todo aquello que están demonizando hoy en día se puede consumir, excepto el alcohol y las carnes procesadas.
Las razones por las que el alcohol y las carnes procesadas aumentan el riesgo de cáncer
Uno podría preguntarse qué tipos de carnes se incluyen bajo el término «carnes procesadas» o si todas las bebidas alcohólicas, incluso el vino, que suele estar asociado con beneficios para la salud, incrementan el riesgo. Nichole también responde a estas cuestiones:
Os digo con total certeza que estos son los dos únicos alimentos que aumentan el riesgo de desarrollar cáncer. En cuanto a la carne procesada, esto incluye carne precocinada, salchichas, bacon…
En lo que respecta al alcohol, menciona que abarca todas las bebidas, incluyendo el vino.
En el caso de las carnes, ella destaca cuatro razones por las que se incrementa tanto el riesgo:
Primero, los nitratos añadidos a las carnes procesadas. Segundo, las carnes ahumadas contienen hidrocarburos aromáticos policíclicos, considerados cancerígenos. Tercero, las carnes procesadas se cocinan a altas temperaturas. Y cuarto, la presencia de hierro hemo, que se encuentra en la carne roja.
Sin duda, es un consejo a tener en cuenta, especialmente en una época donde hay una sobreabundancia de información.