En la última década, la hostelería española ha dado un vuelco impresionante. Lo que antes era un servicio complementario para unos pocos establecimientos -el envío a domicilio- es en la actualidad una línea de negocio crítica para la supervivencia y el crecimiento de cualquier restaurante. Pero este auge del servicio delivery ha sumado un reto operativo más a los locales: la gestión del caos.
De hecho, muchos hosteleros a diario se ven desbordados por una maraña de tabletas de diferentes plataformas, pedidos que no llegan a la cocina a tiempo y descuadres de stock que frustran a los clientes. Sin embargo, la solución a este rompecabezas no es contratar más personal, sino dotar al negocio de una sólida infraestructura digital que incluya un moderno software TPV para hostelería y un sistema de envíos.
El fin de la «guerra de las tabletas»
Como ya adelantamos, uno de los mayores problemas en la gestión del reparto a domicilio es la dispersión de la información. Debido a que los pedidos de diferentes plataformas entran por dispositivos independientes, el personal de sala debe transcribirlos manualmente al sistema central, consumiendo un tiempo precioso y aumentando las posibilidades de que se produzcan errores en las comandas.
En cambio, cuando se cuenta con un programa de gestión y TPV de última generación, este actúa como una especie de embudo inteligente. Sobre todo, si tiene integrado un software para delivery. En ese caso, todos los pedidos, provengan de donde provengan, entran directamente en el sistema de punto de venta, haciendo que la información fluya de manera automática hacia la cocina, eliminando la necesidad de copiar datos a mano y permitiendo que el equipo se centre exclusivamente en la preparación y el empaquetado de los mismos.
Ventajas operativas de esta integración
- Sincronización de la carta y los precios: se puede cambiar un precio o agotar un plato en el TPV y que se actualice instantáneamente en el canal de venta online.
- Optimización de los tiempos: el sistema calcula los tiempos de preparación de forma más precisa, avisando al repartidor el momento exacto en que el pedido está listo.
- Reducción de errores en las comandas: al eliminar la transcripción manual, el riesgo de enviar un plato equivocado u obviar una alergia alimentaria desaparece.
Control de stock e inventario en tiempo real
Por otra parte, no hay nada que dañe más la reputación online de un restaurante que un cliente pida su plato favorito y, diez minutos después, reciba una llamada cancelando el pedido por falta de existencias.
Con estos dos programas trabajando juntos, eso no ocurre. Porque el TPV para hostelería maneja el inventario de forma global. De manera que, si se vende la última ración de tarta de queso en una mesa de la terraza, el sistema informa inmediatamente al software para envíos a domicilio que ese producto dejó de estar disponible. Esta gestión automatizada del stock protege la experiencia del cliente y evita gestiones administrativas innecesarias para el personal de sala.
La experiencia del cliente
Para nadie es un secreto que el cliente de delivery busca, por encima de todo, conveniencia. En tanto, un servicio de calidad no depende solo de que la comida sea muy buena, sino de que llegue a la temperatura adecuada y en el tiempo prometido.
Y cuando el TPV y el sistema de envíos trabajan en armonía, el flujo de trabajo en cocina se vuelve predecible, haciendo que los pedidos de delivery no «interrumpan» el servicio de sala, sino que se integren en una cola de producción lógica. Esta organización contribuye a reducir los tiempos de entrega hasta en un 20%, un factor determinante para obtener buenas valoraciones en las plataformas digitales y fomentar la recurrencia del cliente.
Saber dónde está el beneficio
Otra razón de peso para apostar por esta integración es la obtención de datos limpios. Si los pedidos de delivery van por un lado y los de sala por otro, es muy difícil calcular el margen de beneficio real.
Pero un sistema unificado te permite ver, en un solo panel, cuál es el canal de venta más rentable, qué platos viajan mejor y cuáles son las horas punta reales. Con esta información, se pueden tomar decisiones estratégicas, como crear promociones específicas para los días de menor afluencia o ajustar la carta del envío a domicilio para sacar el máximo provecho al margen de beneficio.
CEGID Revo: la solución para la hostelería 4.0
Si estás buscando implementar esta transformación con éxito, vas a necesitar de un socio tecnológico de confianza. Y en el mercado español no hay otro con más reconocimientos que CEGID, una empresa conocida por ser líder en el desarrollo de soluciones de gestión en la nube. Ellos han diseñado un ecosistema específicamente para el sector de la restauración que hace que la tecnología trabaje a favor del hostelero, y no al revés.
CEGID Revo XEF
Este es un software de gestión interna y el punto de venta que ha sido diseñado bajo la premisa de la sencillez y la potencia. CEGID Revo XEF permite:
Administrar el día a día de manera fácil, desde el control de las mesas hasta la gestión de cierres de caja.
Configurar el negocio desde cualquier lugar, gracias a su arquitectura en la nube que hace posibles los cambios en remoto.
Conectarlo todo, integrándose perfectamente con otros periféricos como las impresoras de cocina, los cajones inteligentes de efectivo y los terminales de pago.
CEGID Revo SOLO
Y para llevar el servicio a domicilio al siguiente nivel, CEGID Revo SOLO. Se trata de una web-app de autopedidos y pagos que permite al restaurante tener su propio canal de venta online sin depender exclusivamente de terceros, la cual ofrece:
- Autonomía total: los clientes acceden a la carta, piden y pagan cómodamente desde su móvil, ya sea para delivery o para recoger en el local (take-away).
- Integración nativa: al conectar Revo SOLO con Revo XEF, recibes los pedidos y pagos directamente en tu sistema POS, sin necesidad de saltar entre sistemas diferentes.
- Reducción de errores: como es el propio cliente quien introduce el pedido, se eliminan los intermediarios en la toma de comanda, asegurando que la información llegue nítida a la cocina.
Como ves, el éxito en la hostelería hoy en día depende de la capacidad de adaptación. Por eso implementar un software para delivery que no hable con el TPV central es ponerle piedras en el camino a la eficiencia de tu negocio. Necesitas que los dos se integren y trabajen como uno solo.
Porque, en definitiva, un servicio a domicilio eficiente te ayudará a vender mejor, garantizando que cada pedido que sale por la puerta sea una oportunidad para fidelizar a un cliente.